Regalos originales disponibles a través de nuestras líneas de reservas.
Menú Festejo | Menú Celebración | Menú Degustación | Vinos |
4 pasos + entremeses + ½ botella de vino + agua + café + petits fours + 2 hs de estacionamiento de cortesía |
5 pasos + entremeses + ½ botella de vino + agua + café + petits fours + 2 hs de estacionamiento de cortesía |
9 pasos + entremeses + ½ botella de vino + agua + café + petits fours + 2 hs de estacionamiento de cortesía |
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$1650 | $1850 | $2600 | Saint Félicien |
$1900 | $2150 | $3000 | DV Catena |
$5650 | $6350 | $7050 | Malbec Argentino |
El hijo menor de Ada Concaro heredó su curiosidad y su sensibilidad. Su conversación hilvana libros, discos, películas y platos con el mismo apasionamiento y sin solución de continuidad.
Federico pasó la infancia en el restaurant de su madre, por lo que es difícil
precisar una fecha de iniciación en la gastronomía. Aprendió allí los
oficios y sus gajes: compras, sala, cocina, gestión. Visitó luego algunos
restaurants de París, y a su regreso asumió el rol de aide de camp de Ada.
Diversas circunstancias le permitieron asociar sus pasiones literaria y
gastronómica: las notas sobre vinos en la página central de Viva (Clarín),
las colaboraciones en La Nación y en tantos otros medios, la Guía de Vinos
con Elisabeth Checa… También produjo contenidos de TV para los programas de
Ada en El Gourmet y asesoró otra decena de ciclos.
En 2009, ante el inminente retiro de su madre, abandonó toda actividad que
lo distrajera de la dirección de Tomo 1 que hoy le insume pocas horas más de
las que tiene el día.
Apasionada por la gastronomía y los viajes. Es hedonista por naturaleza, sommelier de profesión y perfeccionista como patología clínica. Su labor en Tomo 1 empezó siendo la dirección de la sala, el cuidado de la cava y la confección de la carta de vinos, pero hoy gerencia la operación completa del restaurant con idéntico pulso.
Son el alma y los cuerpos de este proyecto. Tienen historias, habilidades y funciones diferentes pero los une el amor por lo que hacen. Junto con los comensales, son los sujetos del restaurant. Trabajar con sujetos es más complejo que trabajar con objetos porque todos pensamos y nos gustan cosas diferentes. Y también es más interesante. Sabemos que esa diversidad, que es nuestra filosofía de trabajo, enriquece nuestra cocina y nuestras vidas.